Stegt kuller med kartofler i spinatsauce og citronmarineret fennikel
Ingredienser
- Alle alouette-kartoflerne
- 1 bundt spinat
- 1 løg
- 1 hvidløgsfed
- 1 citron
- 1 fennikel
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til kartofler og spinatsauce, og skyl frugt og grønt.
Skrub kartofler, og skær dem i tern a 2 cm. Kom kartoflerne i en gryde, dæk med vand, og tilsæt salt. Kog kartoflerne møre 6-8 min. Hæld kartofler i en sigte.
Hak spinat groft – med stilke og det hele. Hak løg fint.
Varm gryden fra kartoflerne op igen, tilsæt lidt olie, og sautér løg i 2-3 min. Tilsæt spinat, og dæk akkurat med kogende vand. Kog spinat og løg i 8-10 min., til alt er helt mørt.
Blend spinat, løg og kogevand til en fin, grøn sauce – brug evt. en stavblender direkte i gryden.
Hak hvidløg fint. Riv ½-1 tsk. citronskal fint. Rør citronskal og hvidløg og kogte kartoler i spinatsaucen. Kog forsigtigt op, og smag til med salt og peber.
Skær fennikel i så tynde skiver som muligt. Halvér citron. Vend fennikel med lidt olie og 2-3 spsk. citronsaft i en skål. Smag til med salt og peber.
Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg fisken 2-3 min. på hver side, eller til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk. Krydr med salt og peber.
Anret kartofler i spinatsauce, og top med stegt fisk. Spis citronmarineret fennikel til.
