Stegt kylling i krydret frisk tomatsauce med ris og rucola
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 3 hvidløgsfed
- 1 squash
- 4 tomater
- 2 kartoner mosede tomater
- ½-1 brev middelhavskrydderi
- 1 bundt rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Middelhavskrydderi har en god kraftig smag – tilsæt derfor lidt ad gangen.
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Varm en rummelig pande eller gryde op, tilsæt olie, og brun kylling på begge sider, 1-2 min. per side.
Skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær squash og tomater i mindre tern.
Tilsæt hvidløg til gryden, og steg i 1 min. Tilsæt squash og tomat, og steg 1-2 min.
Tilsæt mosede tomater, ½-1 dl vand, og lidt middelhavskrydderi, og kog op. Læg låg på, og lad retten simre, til kyllingen er gennemstegt, 7-8 min. Smag saucen til med salt og evt. mere middelhavskrydderi (se køkkentip) inden servering.
Skær kylling i skiver. Anret ris, og hæld tomatsauce over. Anret kylling ved siden af, og top med rucola.
