Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Stegt kylling med pesto og fennikelsalat

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose græskarkerner
  • ½ spidskål
  • 1 fennikel
  • 2 bundter rucola-salat
  • 2 bakker brune champignoner
  • 1 pesto-kit (ramsløg, spinat og græskarkerner)
  • 1 pakke kyllingeoverlår uden ben

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

I denne uge skal du dele spidskålen over flere dage. Tag derfor 6 yderblade fra, og gem dem til kåldolmere i morgen.

Inden du går igang

Skyl grøntsagerne, og børst svampene fri for jord (de skal ikke skylles).

Fennikelsalat og pesto
  1. Rist græskarkernerne på en tør pande i 2-3 min., til de begynder at dufte. Tag dem af panden, og tør den over.

  1. Skær spidskålen i tynde strimler men gem 6 hele yderblade til i morgen (se køkkennoten). Skær også fenniklen papirstyndt. Vend rucola, spidskål og fennikel sammen i en skål.

  1. Skær svampene i skiver. Varm panden godt op igen, kom 4½ spsk. olivenolie på, og sautér svampene i 2-3 min. ved høj varme, til de har taget flot farve. Krydr med salt og peber, og tag dem af panden.

  1. Hak imens græskarkernerne fint, og kom dem i bægeret med pestokit. Tilsæt 3 spsk. olivenolie og et nip salt, og blend det til en pesto.

Stegt kylling
  1. Tør panden over, og varm den op en sidste gang. Tilsæt 1½ spsk. olivenolie, og steg kyllingen ved middelhøj varme i 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

  1. Skær kyllingeoverlårene i skiver.

Servering

Anret fennikelsalat og stegte svampe på tallerkener. Top med kylling, og dryp med pesto.

Idékassen