Stegt kylling med jasminris, salat og sprøde gulerødder
4 personer
Ingredienser
- 1 hjertesalat
- ½ pose gulerødder
- 1 rødløg
- 1 rød chili
- 2 røde peberfrugter
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pakke kyllingetern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
- Sennep
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Sæt letsaltet vand over til ris, og skyl ris og grønt.
Klargøring af grønt
Del salat i mindre stykker, og skær gulerødder i skiver. Pil og hak rødløg. Hak chili, og skær peberfrugt i tern.
Ris
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Kylling
Steg kylling i 3-4 min. ved god varme i olivenolie på en pande. Tilsæt peberfrugt, chili og løg, og steg videre i 2-3 min. Tilsæt 2 dl vand, og kog igennem i 1-2 min. Smag til med havsalt, sort peber og evt. en anelse eddike.
Salat
Rør en dressing af 2-3 spsk. eddike, lidt havsalt, 1½ tsk. sennep og 3-4 spsk. olivenolie. Vend salat og gulerødder i dressingen.
Servering
Servér kylling med ris og den saftige salat.
