Stegt kylling med spicy agurkesalat, ris og gomadressing
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½ pose gulerødder
- 1 agurk
- 1 rødløg
- ½-1 rød chili
- ½-1 bundt mynte
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 pose gomadressing
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Flydende honning
Håndfuld 1+2: Gulerødder, agurk, rødløg
Håndfuld 3: Kylling
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie, gomadressing
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, honning, chili, mynte
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl gulerødder, skær i strimler, og kom dem i en salatskål. Flæk agurk på langs, skær i skrå skiver, og kom dem i samme skål. Pil og skær rødløg i tynde både. Snit chili fint, og pluk mynte.
Vend gulerødder med agurk, rødløg, chili, mynte og eddike [1/2p: 1-1½ spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.] samt flydende honning [1/2p: 1-1½ tsk | 3/4p: 2-3 tsk.], salt og peber.
Skær kylling i strimler.
Opvarm en pande med lidt olie [1/2p: 1-2 spsk. | 3/4p: 2-3 spsk.], og steg kyllingen gylden og gennemstegt ved middel varme, 5-6 min. Krydr med salt og peber.
Anret ris på tallerkener, top med stegt kylling, og dryp med striber af gomadressing. Spis spicy agurkesalat til.
