Stegt kylling med spidskål, radiser og quinoa
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hele kyllingelår
-
1 pose quinoa
-
1 pose edamamebønner
-
1 madagurk (skrællet og i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Du kan kende madagurken på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du skærer den ud.
Edamamebønner er en klassisk sideret på sushirestauranter. Bønnerne kan spises på samme måde, som man spiser ærter, dog serverer man dem tit med salt på skallen og trækker så bønnerne ud af de bløde bælge med tænderne, så man får lidt af saltet med.
1. Tænd ovnen på 190 °C, og sæt vand over til quinoa og edamamebønner.
2. Læg kyllingelårene i et ovnfast fad med bagepapir i bunden, og krydr med salt og peber. Steg kyllingelårene i ovnen i ca. 50 min., til de er gennemstegte, og kødsaften er klar.
3. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i ca. 10 min., og lad den trække under låg i ca. 5 min.
4. Skyl og klargør imens spidskål, agurk, radiser og lime som angivet i ingredienslisten.
5. Kom edamamebønnerne i en gryde med kogende vand, og kog dem i et 2-3 min. Afdryp bønnerne.
6. Drys spidskålen med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og kram den godt med hænderne. Vend kålen med limesaft og agurketern.
7. Anret quinoaen på et fad. Top med kålsalat og radiser, og dryp 2 tsk. olivenolie henover.
Servering
Servér stegte kyllingelår med kålsalat og quinoa, eller pluk kødet fra lårene, og fordel det ovenpå salaten. Nyd edamamebønnerne til.