Stegt kylling med spidskål og quinoa
Opskrift
Ingredienser
-
1 kyllingelår
-
1 pose quinoa
-
½ pose mukimame-bønner
-
½ citron
-
1 madagurk (i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan kende madagurken på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du skærer den ud.
1. Tænd ovnen på 190 °C, og sæt vand over til quinoa og mukimame-bønner.
2. Læg kyllingelåret i et ovnfast fad med bagepapir i bunden, og krydr med salt og peber. Steg kyllingelåret i ovnen i ca. 50 min., til det er gennemstegt, og kødsaften er klar.
3. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i ca. 10 min., og lad den trække under låg i ca. 5 min.
4. Skyl og klargør imens spidskål, agurk og citron som angivet i ingredienslisten.
5. Kom mukimame-bønnerne i en gryde med kogende vand, og kog dem i et 1-2 min. Afdryp bønnerne.
6. Drys spidskålen med ½ tsk. salt og ¼ tsk. sukker, og kram den godt med hænderne. Vend kålen med citronsaft, agurketern og mukimame-bønner.
7. Anret quinoaen på et fad. Top med kålsalat, og dryp 1 tsk. olivenolie henover.
Servering
Nyd stegt kyllingelår med kålsalat og quinoa, eller pluk kødet fra låret, og fordel det ovenpå salaten.
