Rispapirsruller med spicy okse, frisk forårsgrønt og hoisinsauce
Opskrift
Ingredienser
-
1 bundt koriander (hakket)
-
½-1 rød chili (i tynde ringe)
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 brev hoisinsauce
-
1 pakke rispapir
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: I denne uge har du fået rispapir i din kasse, og du kan godt glæde dig, for det er en hyggelig, sjov og nem måde at lave hurtig gør det selv-mad ved bordet på.
Måske har du prøvet det før, det er i hvert fald nemt uanset hvad. Sæt et fad med koldt vand på bordet – jeg bruger et tærtefad. Anret alle ingedienserne i små skåle eller på fade, og stil dem på bordet. Dyp et stykke rispapir i vandet i 10-15 sek., til det er næsten blødt. Læg det på din tallerken, og kom fyld på. Fold siderne ind over fyldet, rul sammen, og nyd.
1. Sæt vand over til asparges, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne, chilien og korianderen som angivet i ingredienslisten. Kom spidskålen i en skål, og anret agurk og koriander på et fad.
3. Drys spidskålen med ½ tsk. salt og ½ tsk. sukker, og kram den godt.
4. Kom asparges på en (slip let-)pande, dæk med kogende vand, og damp aspargesene i 1-2 min. Afdryp, og kom dem i en skål.
5. Hæld vandet af panden, tør den af, og varm den op igen med 1 tsk. olie. Tilsæt chili, hvidløg og det hakkede oksekød, og steg ved god varme, til kødet er godt brunet, 5-6 min. Krydr med salt og peber.
6. Kom hoisinsaucen i en lille skål.
Servering
Sæt det hele på bordet. Dyp rispapiret i vand som beskrevet i køkkennoten, og fyld med sprødt grønt og spicy oksekød. Dyp rullerne i hoisinsauce, og nyd dem, gerne med det overskydende grønt ved siden af.
