Kylling med kimchi, linser og kålsalat med gomadressing
Ingredienser
- 1 pose røde linser
- 1 spidskål
- 1 bæger kimchi
- 1 brev gomadressing
- ½ roséløg
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt komatsuna
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Sæt vand over til linser, og skyl linserne samt alt grønt.
Kog linserne i rigeligt vand i 10-15 min. De skal være lige akkurat møre uden at være kogt ud, så hold godt øje med dem. Hæld vandet fra, og vend dem med lidt salt.
Snit spidskålen mellemfint, og kom den i en skål. Knug den let med lidt salt og 1 spsk. af væsken fra kimchien i 1-2 min. Krydr med lidt friskkværnet peber. Anret kålen på et fad.
Klip et lille hul i et hjørne af brevet med gomadressing, og dryp dressingen over kålen i tynde striber.
Pil løget, og skær det i skiver. Pil hvidløget, og hak det fint. Snit komatsunaens stilke i stykker på 1 cm, og snit bladdelen lidt bredere.
Varm en pande med 1 spsk. olie op, og sautér løget i ca. 5 min. ved middel varme. Tilsæt komatsuna og hvidløg, og steg i yderligere 2 min.
Skær kyllingen i strimler. Varm panden op igen, tilsæt 1 spsk. olie, og steg kyllingen grundigt på alle sider, 5-6 min. Krydr med salt og peber.
Kom kimchien i en skål til servering.
Tag halvdelen af linserne fra, og gem dem i en lufttætbeholder på køl til i morgen.
Anret linserne midt på tallerkener, og top med stegt komatsuna og kylling. Servér med kimchi og spidskålssalat med gomadressing.
