Stegt kyllingebryst med kartofler og grønt i creme fraiche-sauce
Ingredienser
- 2 pakker kyllingebryst
- 1 pose kartofler
- 1 gul squash
- ½ pose gulerødder
- 2 poser mukimamebønner
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Varm olie op på en pande, og steg kødet ved middel varme under låg, til det er gyldent og gennemstegt, 15-20 min. Krydr med salt og evt. sort peber undervejs. Lad kødet hvile i 2-3 min., og skær det i skiver inden servering.
Kom kartofler i en gryde med rigeligt, kogende, saltet vand, og kog dem møre, 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Flæk squash på langs, og skær i tynde skiver på skrå. Skær halvdelen af gulerødderne i stave til snackgrønt, og gem til servering. Skær resten af gulerødderne i skiver på skrå.
Varm olie op på en pande, og steg squash- og gulerodsskiver ved middel varme, til det er mørt, 5-6 min. Krydr med salt undervejs.
Tilsæt mukimamebønner og ½-1 dl vand, og kog op i 1-2 min.
Tag panden af varmen, og lad det køle af i ½ -1 min. Tilsæt creme fraiche, og rør, til saucen er tyknet let. Smag til med salt og evt. sort peber.
Anret skiver af stegt kyllingebryst på tallerkener med kartofler ved siden af. Top med grønt i creme fraiche-sauce, og spis snackgulerødder til.
