Stegte wienerpølser med persille-kartofler og rødbedesalat med mandler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 pose mandler
-
2 wienerpølser
-
Resten af gulerødderne (i skiver)
-
1 bæger kærnemælk
-
1 bæger rødbeder i strimler
-
½-1 clementin (i både)
-
½-1 bundt kruspersille (hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Du behøver ikke plukke persillen. Hak den groft fra toppen ned mod stilken, og kassér blot de groveste stilke.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Gulerødder, rødløg, rødbede Håndfuld 3: Wienerpølser Håndfuld 4: Kartofler, clementin Fedt: Olivenolie, smør, mandler Mælkeprodukt: Kærnemælk Smagsgivere: Salt, peber, sukker, lime, kruspersille |
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel. Skyl imens kartoflerne.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem i 8-10 min. Tag dem af varmen, og lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne, frugten og persillen som angivet i ingredienslisten.
4. Rist mandlerne let gyldne på en stor, tør pande. Drys med lidt salt, hak mandlerne groft, og kom dem i en skål.
5. Varm panden op igen, tilsæt ½ spsk. olie eller smør, og steg pølserne i i et par minutter. Kom gulerødder og løg på panden, og lad det stege med i 7-8 min., til det er let mørt. Krydr med limesaft, salt og peber.
6. Rør 2 spsk. kærnemælk med ½ spsk. olivenolie, lidt limesaft, et nip sukker og lidt salt.
7. Anret rødbedestrimlerne på et fad eller en tallerken, og kom striber af kærnemælksdressing henover. Top med clementinbåde og ristede mandler.
8. Afdryp kartoflerne, og gem halvdelen på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
9. Vend resten af kartoflerne med 1 spsk. smør og hakket persille.
Servering
Anret wienerpølser med stegt grønt, persille-kartofler og rødbedesalat med clementin og ristede mandler.
