Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Stegt mørksej med kartoffel-sellerifrikassé med porre og timian

1 personer

Ingredienser

  • 1 porre
  • Alle de almindelige kartofler
  • 1 bæger selleritern med timian
  • 1 citron
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
  • 1 pakke mørksej i tern

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Køkkentips

Din citron kommer fra Paolo Carpinteros biodynamiske citrusfarm ved Siracusa på Siciliens sydøstkyst. Paolo dyrker nogle af vores bedste citrusfrugter i biodynamiske marker, der summer af liv.

Inden du går igang

Skyl frugt og grønt.

Kartoffel-sellerifrikassé med porre
  1. Skær porren i skiver (brug også porrens grønne top), og skyl dem grundigt i en skål koldt vand, så al jord bliver skyllet væk.

  1. Skær kartoflerne i kvarte. Varm en sautérgryde med 1 tsk. olie op, og sautér kartoflerne i 2 min. Hæld 2 dl vand i gryden, og lad kartoflerne koge i 5 min. under låg.

  1. Vend porre og selleri fra bægeret sammen med kartoflerne, og lad det hele koge sammen i 4-5 min., til alt er lige akkurat mørt. Krydr med salt og peber.

Citrondressing
  1. Riv lidt af citronskallen fint, og rør den i yoghurten. Smag til med salt og peber. Gem resten af citronen til dag 2.

Stegt mørksej
  1. Krydr fisken med salt og peber. Varm en (slip let-)pande med 1 tsk. olie op, og steg fisken ca. 3 min. på hver side.

Servering

Anret kartoffel-sellerifrikasséen på en tallerken, og top med fisken. Dryp citronyoghurt over, og nyd.

Idékassen
-