Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk. Fisk fra Aarstiderne er altid mærket med MSC.
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og sæt vand over til flækærter. Skyl flækærter samt alt frugt og grønt.
Kom flækærter i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem al dente i 25-30 min. Hæld ærterne i en sigte.
Pil og skær rødløg i tynde både. Kom eddike [1p: ½ dl | 2p: ¾ dl | 3p: 1 dl] og sukker eller honning [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3p: 3 spsk.] i en lille gryde, og kog rødløg i lagen i 2 min. Lad derefter rødløg køle af i lagen i 15 min.
Skræl eller skrub selleri, og skær den i ca. 1½ cm tykke fritter i den længde, som sellerien har. Vend sellerifritter med lidt olie, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag fritter møre og lysebrune i ca. 25 min. Krydr med lidt salt.
Læg fisk i et lille ovnfast fad smurt med lidt olie. Krydr fisk med lidt salt og peber, og dryp med lidt olie. Kom fisk i ovnen når selleri har bagt 15 min., og bag den med i ca. 8 min.
Hæld imens rødløg i en sigte, og lad dem dryppe godt af. Kom dem i en skål, og vend dem med 1-2 tsk. dijonsennep og yoghurt [1p: 1-3 spsk. | 2p: 2-4 spsk. | 3p: ½-1 bæger]. Smag til med salt, peber og evt. mere dijonsennep.
Hak persille, og riv lidt citronskal fint. Vend persille og citronskal i flækærterne sammen med lidt olie og lidt citronsaft. Smag til med salt og peber.
Anret ovnbagt mørksej, sellerifritter og flækærter med citron og persille. Dryp evt. fisken med ekstra citron, og spis rødløgsremoulade til.