Stegt okse med grønne bønner og butternut-squashpuré
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke oksesticks
-
½-1 brev madraskarry (efter smag)
-
½-1 citron (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til butternut-squash, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør imens butternut-squashen som angivet i ingredienslisten. Kom butternut-tern i en gryde med saltet vand, og kog dem helt møre, 10-15 min.
3. Skyl og klargør imens de grønne bønner og citronen som angivet i ingredienslisten.
4. Drys kødet med salt, og steg det på en pande med olivenolie i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og kom kødet på en tallerken, så det kan trække inden servering.
5. Hæld vandet fra butternut-squashen, og blend den til en glat puré i gryden med en stavblender. Smag til med karry, citronsaft, salt, peber og evt. en klat smør.
6. Steg de grønne bønner på panden i stegefedtet fra kødet i 3-4 min. Smag til med salt og citronsaft.
Servering
Anret en stor skefuld butternut-puré ved siden af kødet, top med bønnerne, og nyd!
