Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den i 5-7 min. Dræn vandet fra, men gem lidt [2p: 2 dl | 3/4p: 4 dl].
Pil og hak hvidløg fint. Riv squash groft, og skær tomat i mindre tern. Hak cikorie groft. Gem tomat og cikorie til topping.
Varm olie op i en dyb pande, og sautér hvidløg og squash i 2-3 min., uden at det tager farve. Krydr med salt og peber.
Kom ricotta på panden, tilsæt kogevand fra pasta [2p: 1-2 dl | 3/4p: 3-4 dl], og kog op i 2-3 min. Smag til med salt og godt med peber.
Vend pasta i ricottasauce lige inden spisetid. Spæd evt. til med lidt vand om nødvendigt, og smag til igen.
Varm en pande godt op, tilsæt en smule olie, og steg kødet ved høj varme i ca. 1 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret pasta vendt i cremet ricottasauce, og top med cikorie og tomater. Spis stegt oksekød til ved siden af.