Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Stegt perlebyg med feta, tomater og grønkålspesto

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose græskarkerner
  • 1 squash
  • Alle gulerødderne
  • 2-3 fed hvidløg
  • 1 bundt grønkål
  • Resten af tomaterne
  • 1 pose kogt perlebyg
  • 1 pakke fetaost

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Køkkentips

Den her ret har godt af masser af sort peber til at skære igennem de stegte smage. Du kan naturligvis også vælge at tilsætte en kvist krydderurt under stegningen, hvis du har, fx oregano, rosmarin eller merian er gode.

Inden du går igang

Skyl al grønt.

Ristede græskarkerner
  1. Rist græskarkernerne på en tør pande, til de er gyldne. Kom dem i en skål.

Stegt grøntsquash
  1. Skær squashen og gulerødderne i mindre tern, og pil hvidløgene. Rib grønkålen, og del bladene i grove stykker. Skær tomaterne i grove tern.

  1. Varm olie op på panden fra græskarkerner, og steg squash og gulerødder ved middel varme, 3-4 min.

Grønkålspesto og stegt perlebyg
  1. Blend græskarkernerne, hvidløg og halvdelen af grønkålen sammen med ½ dl olivenolie, til du har en grov pesto. Smag til med salt og 1-2 tsk. eddike.

  1. Tilsæt tomaterne og resten af grønkålen til panden med gulerødder og squash, og steg videre i 2-3 min. Tilsæt perlebyggen, og steg i yderligere 2-3 min. Smuldr fetaen hen over, og smag til med salt og peber.

Servering

Anret stegt perlebyg med feta og tomater på tallerkener. Dryp med grønkålspesto, og servér.

Idékassen
-