Stegt rødspætte med dildkartofler, remoulade og mandarinsalat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 satsuma-mandariner
- 1 pose gulerødder
- 1 pakke fladfiskefileter
- 1 bundt dild
- 1 agurk
- 1 citron
- 1 pose remoulade
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Smør
- Evt. mel (fx rugmel)
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Pil og skær mandarin i skiver. Riv gulerødder groft. Vend mandarin og gulerodsstrimler sammen, og smag til med lidt salt.
Vend evt. fisken i lidt mel. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken, til den er gylden og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med lidt salt undervejs.
Pluk imens dild, og snit den groft. Vend kartofler med en klat smør og dild.
Skær agurk i stave til snackgrønt. Skær citron i både.
Anret stegt rødspætte med dildkartofler, remoulade, clementinsalat og citronbåde. Spis snackgrønt til.
