Stegt rødspættefilet med broccoli, pasta og parmesan
Ingredienser
- 1 pose maccheroni
- 1 broccoli
- 1 løg
- 1 grøn citron
- 1 bæger fløde
- 1 pakke rødspættefileter
- 1 stykke parmesan
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra – men gem lidt til broccoli.
Skær broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker. Pil og skær løg i tynde skiver. Riv lidt citronskal, og skær citron i både til servering.
Varm olie op på en pande eller i en rummelig gryde, og steg broccoli, til den er brunet og mør, 4-5 min. Krydr med lidt salt undervejs.
Tilsæt løg, og steg videre i 2-3 min.
Tilsæt kogevand fra pasta [1/2p: 1½-2 dl | 3/4/5p: 2 dl] og fløde, og kog op. Lad det simre i 2-3 min., til saucen er tyknet og alt er mørt. Smag til med citronskal, salt og sort peber.
Tjek fisken for eventuelle rester af ben.
Varm olie op på en pande, og steg fisken, til den er gylden og gennemtilberedt, 4-5 min. (alt efter tykkelse). Krydr med salt undervejs.
Anret stegte rødspættefileter på tallerkener med pasta ved siden af. Top pasta med broccoli i flødesauce, dryp med citronsaft, og riv parmesan henover.
