Stegt savojkål med saltet kærnemælk og rødbedesalat
Opskrift
Ingredienser
-
Alle kartoflerne
-
1 savojkål
-
2 løg
-
1 pose solsikkekerner
-
2 bægre kærnemælk
-
1 bæger rødbeder i strimler
-
2 bægre yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Savojkålens ydre blade er mørkegrønne og grove, mens midtens blade er finere og lysere. Kålen har en mild og delikat smag, men den er lidt grovere i strukturen end fx spidskål.
Inden du går i gang: Find alle ingredienserne frem, skyl grøntsagerne, og sæt vand over til kartofler.
Kartofler
1. Kog kartoflerne i rigeligt saltet vand, til de er møre, 10-12 min. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne køle i 5-10 min.
Stegt savojkål og saltet kærnemælk
2. Snit savojkålen groft, pil løgene, og skær dem i tynde både.
3. Rist solsikkekernerne på en stor, tør pande, til de er gyldne. Kom kernerne i en skål, og tør panden af.
4. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kålen ved høj varme i 1-2 min., til den er brunet. Sænk varmen, tilsæt løgbådene, og steg i yderligere 3-4 min., til kålen er sprødmør. Krydr med salt og peber.
5. Rør kærnemælken med 3-4 spsk. olivenolie og lidt salt.
Rødbedesalat
6. Vend rødbedestrimlerne sammen med yoghurten og de kogte kartofler. Smag til med salt.
Servering
Anret den stegte savojkål på tallerkener, og drys med ristede solsikkekerner. Dryp med saltet kærnemælk, og servér rødbedesalat med kartofler til.
