Stegt savoykål med tamari-dressing, jordnødder, mukimamebønner og æg
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ¼-½ rød chili
- ½ rød glaskål
- 1 hvidløgsfed
- 1 lime
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 savojkål
- 1 pose mukimamebønner
- 1 pose ristede peanuts
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Honning
- Eddike (fx æbleeddike)
Kog de blå kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, lad kartoflerne køle af, og gem dem i en beholder på køl til dag 4. Hvis du har tid, kan du også pille dem lige efter kogning, men det kan også vente til i morgen.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Hak chili fint. Rør 1 spsk. honning sammen med 2-3 spsk. eddike i en skål. Skræl glaskål, og skær den i tern på ca. 1-1½ cm. Vend dem i marinaden. Smag til med chili, salt og peber.
Pil hvidløg, og hak de fint. Pres limefrugten, og rør limesaften sammen med tamari og hvidløg.
Snit savojkålen i strimler på ca. 2 cm. Varm en rummelig gryde op med lidt olie, og lynsteg savojkålen i 6-7 min., til den er sprødmør. Vend mukimamebønnerne med kålen i ca. 2 min. Krydr med en smule salt (tamaridressingen er også salt).
Hak peanuts groft. Rist peanuts gyldenbrune på en tør pande 5-7 min. Tag dem af panden.
Dryp lidt olie på en pande, og slå æggene ud på panden. Lad æggene stege ca. 3 min., til hviderne er stivnet, og blommerne lune.
Anret ris på en tallerken, og top med savojkål og mukimamebønner. Dryp med tamaridressing, og drys med peanuts. Spis med stegte æg og marineret glaskål til.
