Stegt savoykål med tamari-dressing, jordnødder, mukimamebønner og æg
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- ½-1 rød chili
- 1 agurk
- 1 hvidløgsfed
- 1 lime
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 savojkål
- 1 pose mukimamebønner
- 1 pose ristede peanuts
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Honning
- Eddike (fx æbleeddike)
Kog de blå kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, lad kartoflerne køle af, og gem dem i en beholder på køl til dag 4. Hvis du har tid, kan du også pille dem lige efter kogning, men det kan også vente til i morgen.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Hak chili fint. Rør 1 spsk. honning sammen med 2-3 spsk. eddike i en skål. Skær agurk i tynde skiver, og vend dem i marinaden. Smag til med chili, salt og peber.
Pil hvidløg, og hak det fint. Pres limefrugten, og rør limesaften sammen med tamari og hvidløg.
Snit savojkål i strimler på ca. 2 cm. Varm en rummelig gryde op med lidt olie, og lynsteg savojkålen i 6-7 min., til den er sprødmør. Vend mukimamebønnerne med kålen i ca. 2 min. Krydr med en smule salt (tamaridressingen er også salt).
Hak peanuts groft. Rist peanuts gyldenbrune på en tør pande 5-7 min. Tag dem af panden.
Dryp lidt olie på en pande, og slå æggene ud på panden. Lad æggene stege ca. 3 min., til hviderne er stivnet, og blommerne lune.
Anret ris på tallerkener, og top med savojkål og mukimamebønner. Dryp med tamari-dressing, og drys med peanuts. Spis med stegte æg og marineret agurk.
