Stegt svinefilet og pasta i cremet sauce med svampe og porre
Ingredienser
- 1 madmelon
- 1 løg
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 porre
- ½-1 rød chili
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 bæger fløde
- 1 pose maccheroni
- 1 pakke svinefilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Evt. dijonsennep
Barattiere-melonen stammer fra Italien og er en krydsning mellem agurk og melon. Den smager bedst let umoden og grøn, hvor den stadig har sprød tekstur og frisk syrlighed. Skræl og kerner fjernes som ved melon, og den bliver mere saftig af at trække lidt før servering.
Håndfuld 1+2: Madmelon, løg, porre, champignoner
Håndfuld 3: Svinefilet
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, persille, chili, evt. dijonsennep
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær madmelon i både til snackgrønt (se køkkentip).
Pil løg og hvidløg. Skær løg i tynde både, og skær hvidløg i tynde skiver. Skær porre i ringe, og skyl dem evt. en ekstra gang. Snit chili fint. Pluk og hak persille.
Varm 1½ spsk. olie op i en gryde, og steg svampe i 2-3 min. Tilsæt løg, hvidløg og porre, og steg i yderligere 2-3 min.
Hæld ½-1 dl vand og fløde ved, og lad det koge i 2-3 min. Tilsæt persille, og smag til med salt, peber og evt. ½-1 tsk. dijonsennep, hvis du har.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
Skær imens kødet i 2 skiver pr. person.
Varm 1½ spsk. olie og 1 spsk. smør op på en pande, og steg kødet i 1 min. på hver side. Krydr med salt, og top med chili efter smag.
Hæld vandet fra pasta, og vend pasta med cremet sauce lige inden spisetid.
Anret pasta med cremet sauce, og top med skiver af stegt svinefilet. Spis snackgrønt til.
