Stegt svinefilet og pasta i cremet sauce med svampe og squash
Ingredienser
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 400 g farvede gulerødder
- 1 bæger fløde
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 bundt kruspersille
- 1 løg
- 1 pose maccheroni
- ½-1 rød chili
- 1 squash
- 1 pakke svinefilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Evt. dijonsennep
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skræl og skær gulerødder i stave til snackgrønt.
Pil løg og hvidløg. Skær løg i tynde både, og skær hvidløg i tynde skiver. Riv squash groft. Snit chili fint. Pluk og hak persille.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg svampe i 2-3 min. Tilsæt løg, hvidløg og squash, og steg i yderligere 2-3 min.
Hæld vand [1/2p: ½ dl | 3/4p: ½-1 dl] og fløde ved, og lad det koge i 2-3 min. Tilsæt persille, og smag til med salt, peber og evt. ½-1 tsk. dijonsennep, hvis du har.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
Skær kødet i 2 skiver pr. person.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.] og smør [1p: ¼ spsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] op på en pande, og steg kødet i 1 min. på hver side. Krydr med salt, og top med chili efter smag.
Hæld vandet fra pasta, og vend pasta med cremet sauce lige inden spisetid.
Anret pasta med cremet sauce, og top med skiver af stegt svinefilet. Spis snackgulerødder til.
