Stegt svinefilet og pasta i cremet sauce med svampe og calçot
Ingredienser
- Resten af gulerødderne
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 1 calçot-løg
- ½-1 rød chili
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 bæger fløde
- 1 pose maccheroni
- 1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Evt. dijonsennep
Håndfuld 1+2: Gulerødder, løg, champignoner, calçot-løg
Håndfuld 3: Minutstykker af filet
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, chili, persille, evt. dijonsennep
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skræl og skær gulerødder i stave til snackgrønt.
Pil løg og hvidløg. Skær løg i tynde både, og skær hvidløg i tynde skiver. Skær calçot i tynde ringe. Snit chili fint. Pluk og hak persille.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg svampe i 2-3 min. Tilsæt løg, hvidløg og calçot, og steg i yderligere 2-3 min.
Hæld vand [1/2p: ½ dl | 3/4p: ½-1 dl] og fløde ved, og lad det koge i 2-3 min. Tilsæt persille, og smag til med salt, peber og evt. ½-1 tsk. dijonsennep, hvis du har.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
Skær kødet i 2 skiver pr. person.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.] og smør [1p: ¼ spsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] op på en pande, og steg kødet i 1 min. på hver side. Krydr med salt, og top med chili efter smag.
Hæld vandet fra pasta, og vend pasta med cremet sauce lige inden spisetid.
Anret pasta med cremet sauce, og top med skiver af stegt svinefilet. Spis snackgulerødder til.
