Stegte minutstykker af gris og pasta i cremet sauce med svampe og calçot-løg
Ingredienser
- Resten af gulerødderne
- 1 løg
- 1-2 hvidløgsfed
- 1 calçot-løg
- ½-1 rød chili
- 1 bundt purløg
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 bæger fløde
- 1 pose maccheroni
- 1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
- Evt. dijonsennep
Håndfuld 1+2: Gulerødder, løg, calçot-løg, champignoner
Håndfuld 3: Minutstykker af filet
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie, fløde
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, chili, purløg, evt. dijon
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Skræl og skær gulerødder i stave til snackgrønt.
Pil løg og hvidløg. Skær løg i tynde både, og skær hvidløg i tynde skiver. Skær calçot-løg i ringe, og skyl dem evt. en ekstra gang. Snit chili fint. Snit purløg fint.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg svampe i 2-3 min. Tilsæt løg, hvidløg og calçot-løg, og steg i yderligere 2-3 min.
Hæld vand [1/2p: ½ dl | 3/4p: ½-1 dl] og fløde ved, og lad det koge i 2-3 min. Tilsæt purløg, og smag til med salt, peber og evt. ½-1 tsk. dijonsennep, hvis du har.
Kom pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.] og smør [1p: ¼ spsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] op på en pande, og steg kødet i 1 min. på hver side. Krydr med salt, og top med chili efter smag.
Hæld vandet fra pasta, og vend pasta med cremet sauce lige inden spisetid.
Anret pasta med cremet sauce, og top med minutstykker af gris. Spis snackgulerødder til.
