Stegt svinekam og grønt med teriyaki-glaze og quinoa
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 2 hvidløgsfed
- 1 bundt grønkål
- 2 røde peberfrugter
- 2 porrer
- 1 pakke store tern af svinekam
- 1 pose teriyaki-glaze
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med kogende 4 dl vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Pil og hak hvidløg fint. Rib og hak grønkål groft.
Kom grønkål i en skål, drys med ¼ tsk. salt, og knug den i 1-2 min. Vend hvidløg, 2 tsk. olivenolie og 1-2 spsk. eddike med grønkålen, og smag til med salt og peber.
Skær peberfrugt i tern, og skær porre i ca. 1 cm tykke skiver. Skyl porreskiver grundigt i en skål med koldt vand, så al jorden skylles væk.
Varm 2 tsk. olie op på en pande, og steg peberfrugt i 2 min. Tilsæt porre, og steg videre i ca. 4 min., til alt er mørt. Krydr med salt og peber, og hold grøntsagerne varme mellem to tallerkener.
Tør panden af. Varm den op igen med 2 tsk. olie, og steg kødet, til det er gyldent og gennemstegt, 4-5 min. Krydr med salt undervejs.
Anret quinoa toppet med små bunker af stegte grøntsager, stegt svinekam og marineret grønkål. Dryp teriyaki-glaze over.
