Stegt svinekam og grønt med teriyaki-glaze og quinoa
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- ½ pose gulerødder
- 1 pose hvid quinoa
- 2 hvidløgsfed
- 2 røde peberfrugter
- 1 pakke store tern af svinekam
- 1 pose teriyakiglaze
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.
Kom quinoaen i en gryde, overhæld med kogende vand [1p: 1 dl | 2p: 2 dl | 3p: 3 dl | 4p: 4 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Hak hvidløg fint. Rib grønkål, og hak den groft.
Kom kålen i en skål, drys med ¼ tsk. salt, og knug kålen i 1-2 min. Vend hvidløg, olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] og eddike [1/2p: 2-3 tsk. | 3/4p: 1-2 spsk.] i kålen, og smag til med salt og peber.
Skær peberfrugt i tern og gulerødder i skiver på skrå.
Varm olie [1p: ½ tsk. | 2/3p: 1 tsk. | 4p: 2 tsk.] op på en pande, og steg gulerødder og peberfrugt i 6 min., til de er møre. Krydr med salt og peber, og hold stegt grønt varm mellem to tallerkener.
Tør panden af, varm den op igen med olie [1p: ½ tsk. | 2/3p: 1 tsk. | 4p: 2 tsk.], og steg kødet, til det er gyldent og gennemstegt, 4-5 min. Krydr med salt undervejs.
Anret quinoa i portionsskåle. Top med små bunker af stegt grønt, stegt svinekam og marineret grønkål. Dryp teriyaki-glaze over grønt og kød.
