Stegt svinekam og grønt med teriyaki-glaze og quinoa
Ingredienser
- 1 pose hvid quinoa
- 2 hvidløgsfed
- 1 bundt grønkål
- 2 røde peberfrugter
- 2 løg
- 1 pakke store tern af svinekam
- 1 pose teriyakiglaze
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.
Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
Hak hvidløg fint. Rib grønkål, og hak den groft.
Kom kålen i en skål, drys med ¼ tsk. salt, og knug kålen i 1-2 min. Vend hvidløg, 2 tsk. olie og 1-2 spsk. eddike i kålen, og smag til med salt og peber.
Skær peberfrugt i tern. Pil og hak løg.
Varm 2 tsk. olie op på en pande, og steg peberfrugt i 2 min. Tilsæt løg, og steg grøntsagerne sammen i ca. 4 min., til alt er mørt. Krydr med salt og peber, og hold grøntsagerne varme mellem to tallerkener.
Tør panden af. Varm panden op igen, tilsæt 2 tsk. olie, og steg kødet gyldent og gennemstegt, 4-5 min. Krydr med salt undervejs.
Anret quinoa. Top med små bunker af stegte grøntsager, stegt svinekam og marineret grønkål. Dryp teriyakiglaze over de stegte grøntsager og kødet.
