Stegt svinekød i tomatsauce med grøntsager, pasta og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
½ vandmelon (i mindre både)
-
1 pakke filet a la mørbrad
-
1 bæger skåret grønt (gulerod/rødbede)
-
1 kvist rosmarin (plukket)
-
1 flaske mosede tomater
-
1 pose conchiglioni-pasta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til pasta.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, vandmelonen og rosmarinen som angivet i ingredienslisten. Kom agurkestave og vandmelon på et fad, og kom halvdelen af tomaterne i en lille skål.
3. Skær kødet i medaljoner. Varm lidt olie op i en gryde, og brun kødet i 1 min. på hver side. Tag kødet op af gryden, og placér på en tallerken.
4. Varm lidt ny olie op i gryden, og steg løget i 2-3 min., til det er let mørt.
5. Tilsæt resten af tomaterne, strimler af gulerod og rødbede, rosmarin og hvidløg, og kom mosede tomater samt 1½-2 dl vand i. Kog op, og lad det simre i 5-6 min.
6. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min.
7. Kom kødet tilbage i gryden, tilsæt spinaten, og lad det simre med i 3-4 min. Smag til med salt og peber.
8. Dræn vandet fra pastaen (men lad en smule hænge ved), og vend den med lidt olivenolie.
Servering
Anret pastaen i dybe tallerkener, og kom svinekød med grøntsager i tomatsauce hen over. Top med friske tomattern, og spis agurkestave og vandmelon til.
