Stegt svinekød med agurkesalat, nye kartofler og kålsalat med æble
Ingredienser
- 1 pakke ribbensteg
- 1 pose nye kartofler
- 1 agurk
- 1 bundt grønkål
- 1 rødløg
- 1 æble
- 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Dijonsennep
- Eddike (fx lager- eller æbleeddike)
- Sukker
- Smør
Hvis vejret er til det, kan du gå udendørs, og tilberede retten i en lukket grill i stedet for i ovn.
Håndfuld 1+2: Agurk, grønkål, rødløg, æble
Håndfuld 3: Ribbensteg
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, græsk-inspireret yoghurt, smør
Smagsgivere: Salt, peber, dijonsennep, eddike, sukker
Tænd ovnen på 200 °C. Sæt vand over til kartofler, og skyl grøntsagerne og æblet.
Varm en pande godt op, tilsæt 1 spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, og brun kødet i 2-3 min. på hver side.
Halvér kartoflerne, og kom dem på en bageplade med bagepapir. Vend dem med 2-3 spsk. olie, salt og peber, og bag dem i ovnen i 15 min.
Når kartoflerne har bagt i 15 min.: Placér ribbenstegen ovenpå kartoflerne, og steg kartofler og ribbensteg i 18-20 min., eller til stegen er gennemstegt.
Skær agurken i tynde skiver, kom dem i en skål, og drys dem med lidt salt.
Kom ½ dl eddike og ½ dl sukker i en kasserolle, og kog det op, til sukkeret er smeltet. Krydr med friskkværnet sort peber, tilsæt ½ dl kold vand eller eddike, og hæld lagen over agurkeskiverne. Lad dem trække indtil spisetid.
Rib grønkålen, og hak den fint. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær æblet i små tern.
Rør yoghurten med salt, peber og lidt dijonsennep. Vend grønkål, rødløg og æbler med yoghurtdressingen, og smag til med salt og peber.
Skær skiver af ribbenstegen, og servér agurkesalat, ovnbagte nye kartofler og kålsalat med æble til.
