Broccoli og ærter i flødesauce med stegt svinekød, ris og ærteskud
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
Resten af gulerødderne (i stave)
-
1 pose ærteskud (groft delt)
-
1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i tern)
-
2 bægre fløde
-
1 pakke små strimler af svinekam
-
1 pose ærter
-
1 citron (halveret)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel
-
bouillon
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, ærteskuddene og citronen som angivet i ingredienslisten, og kom gulerodsstave og ærteskud i skåle til servering.
4. Varm en gryde godt op, tilsæt olivenolie, og steg løget klart og let mørt, 3-4 min. Drys 1½ spsk. mel henover, og vend godt rundt.
5. Kom broccolien i gryden, og tilsæt fløden og 1-1½ dl vand eller evt. bouillon. Lad det simre i 4-5 min., til broccolien er mør.
6. Varm imens en pande op med lidt olivenolie, og steg svinekødet i 2-3 min. på hver side ved høj varme, til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
7. Tilsæt ærterne til gryden med broccoli, og varm igennem et par minutter mere. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Servering
Server ris i dybe tallerkener, top med broccoli i flødesauce, stegt svinekød og ærteskud, og spis gulerodsstave til.
