Stegt svinekød med karry-kartofler, grønt og æble
Ingredienser
- 1 portion kogte kartofler
- 1 rødløg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 squash
- 1 brev madraskarry
- 1 pose ærter
- 1 pakke strimler af svinekam
- 1 æble
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Tag kartoflerne ud af køleskabet. Skyl grøntsagerne og æblet.
Skær de kogte kartofler i halve eller i kvarte.
Pil rødløg og hvidløg. Skær rødløget i små tern og hvidløget i tynde skiver. Skær squashen i tern.
Opvarm en (slip let-)pande, tilsæt 1½ tsk. olivenolie, og steg kartoflerne i 4-5 min., til de er let gyldne.
Tilsæt rødløg og squash, drys med et nip karry, og steg i fortsat 3 min.
Tilsæt ærterne, og steg i 3-4 min. Krydr med salt, peber og evt. lidt ekstra karry. Kom kartofler og grønt i en skål.
Opvarm panden igen, tilsæt 1½ tsk. olivenolie, og steg svinekødet i 6-7 min., til det er gyldent og gennemstegt. Tilsæt hvidløg det sidste minut, og krydr med salt og peber.
Skær imens æblet i små tern. Vend æblerne med et par dråber eddike, et nip karry, salt og peber.
Anret karry-kartofler og grønt på tallerkener, og top med stegt svinekød og æble.
