Stegt svinekød med lynstegt grønt, sød chilisauce og lime
Ingredienser
- 2 poser hvide basmatiris
- 1 lime
- 1 bundt koriander
- 1 bundt mynte
- 2 løg
- 1 pak choy
- 1 broccoli
- 1 pakke minutstykker af filet
- 1 brev sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. soja
Sæt vand over til ris. Skyl grøntsagerne, limen og krydderurterne.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 6 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Skær limen i både. Pluk koriander og mynte groft, og kom det hele i skåle til servering.
Pil løgene, og skær dem i tynde både. Del pak choyen i kvarte. Skær broccolien i små buketter, skræl stokken, og skær den i stave.
Varm en stor pande eller wok op, tilsæt olie, og steg løg og pak choy i 2-3 min. Tag grøntsagerne af panden, tilsæt ny olie, og steg broccoli i 3-4 min. Tag også broccolien af panden. Krydr grøntsagerne med salt.
Skær svinekødet i strimler.
Varm panden eller wokken fra grøntsager op igen, tilsæt lidt olie, og steg kødet ved meget høj varme, 2-3 min. Krydr med salt, peber, lidt limesaft og ½ brev sød chilisauce.
Anret risene i dybe tallerkener, og top med stegte grøntsager, svinekød med sød chilisauce, koriander og mynte. Dryp med resten af den søde chilisauce. Giv limebåde og evt. soja til.
