Stegt svinekød med middelhavsgrønt og pasta
Ingredienser
- Halvdelen af pæretomaterne
- 1 løg
- 1 hvidløgsfed
- 1 squash
- ½ rød peberfrugt
- 1 kvist rosmarin
- 1 pose conchiglioni-pasta
- 1 pakke svinefilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx balsamico)
- Smør
Oliven hører til Fedtgruppen i Sense. Der kan være ret stor forskel på, hvor meget fedt, de indeholder, men er de i olie, vil de indeholde mere fedt, end hvis de er i en vand/eddikebaseret lage.
Håndfuld 1+2: Løg, squash, peberfrugt, tomater
Håndfuld 3: Svinefilet
Håndfuld 4: Pasta
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, rosmarin
Sæt vand over til pasta. Skyl alt grønt.
Skær tomaterne i tern, og vend dem i salt og peber.
Pil løg og hvidløg. Skær løget i tynde både og hvidløget i tynde skiver. Skær squashen i skiver. Skær den halve peberfrugt i strimler, og pluk rosmarinen.
Kog pastaen al dente i saltet vand, ca. 10 min.
Opvarm imens 1 spsk. olivenolie på en pande, og steg løget i 2-3 min. Tilsæt hvidløg, squash, peberfrugt og rosmarin, og steg forsat 3 min. Smag til med salt, peber og et par dråber eddike.
Hæld vandet fra pastaen, og vend pastaen med middelhavsgrønt.
Skær kødet i skiver.
Opvarm 2 spsk. olivenolie på en pande, og steg kødet i 1-2 min. på hver side, eller til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Anret stegt svinekød sammen med pasta og middelhavsgrønt, og nyd.