Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Stegt svinekød og pasta med ærtepesto, feta og grønt

5 personer

Ingredienser

  • 1 spidskål
  • 3 røde palermo-peberfrugter
  • ½ pose gulerødder
  • 5 tomater
  • 2 poser conchiglioni-pasta
  • 2 poser ærter
  • 2 bægre pesto-kit (persille/spinat/solsikkekerner)
  • 1 pakke minutstykker af filet
  • 2 pakker fetaost

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang

Sæt vand over til pasta og ærter, og skyl alt grønt.

Snackgrønt
  1. Skær spidskålen i både, og skær 1½ peberfrugt samt gulerødderne i stave til snackgrønt. Kom det hele på et fad.

Topping
  1. Skær tomaterne og resten af peberfrugten i mindre tern, og vend dem med olivenolie, lidt eddike, salt og peber.

Pasta og ærtepesto
  1. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra.

  1. Giv imens ærterne et kort opkog i 2-3 min. i saltet vand. Hæld vandet fra, og lad dem afdryppe i en sigte.

  1. Blend ærterne og indholdet fra pesto-kittene med et par dråber eddike og 1-1½ dl olivenolie, til det får en god pesto-lignende konsistens. Smag til med salt og peber.

Stegt svinekød og fetaost
  1. Opvarm en pande, og steg svinekødet i 1-2 min på hver side. Krydr med salt og peber.

  1. Bryd feta i mindre stykker.

  1. Hæld vandet fra pastaen, men lad en smule hænge ved. Vend pastaen med ærtepestoen, og smag til med olivenolie, salt og peber.

Servering

Anret pasta med ærtepesto i dybe tallerkener, og top med tomat, peberfrugt og feta. Spis stegt svinekød og snackgrønt til.

Idékassen
-