Stegt svinekød med kartofler, stegte svampe og grønkål
Ingredienser
- ½ spidskål
- 1 brev tamari
- 1 portion kogte kartofler
- 1 bundt grønkål
- 1 fed hvidløg
- ½ rødløg
- ½-1 bakke brune champignoner
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Sukker
Tamari tilfører mere umami-smag til din mad. Det er en sojasauce, og tæller som Smagsgiver i Sense.
Håndfuld 1+2: Spidskål, grønkål, rødløg, champignoner
Håndfuld 3: Kotelet
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, edikke, sukker, tamari, hvidløg
Skyl grøntsagerne.
Snit spidskålen fint, og drys den med lidt salt og sukker. Knug det let mellem hænderne, og vend det med lidt eddike og lidt tamari. Kom det i en skål.
Hak chilien fint, og drys en smule henover kålen.
Skær kartoflerne i kvarte eller i tern.
Opvarm en pande, tilsæt 1 spsk. olie, og steg kartoflerne gyldne, 4-5 min. Krydr med salt og peber.
Pluk grønkålen, og hak den fint. Pil hvidløg og rødløg, og skær hvidløget i tynde skiver og rødløget i tynde både. Skær champignonerne i skiver.
Opvarm ½-1 spsk. olie på en pande, og steg rødløg og champignon gyldne, 3-4 min. Tilsæt grønkål og hvidløg og steg et par minutter. Krydr med salt og peber og et par dråber eddike.
Skær svinekødet i 2 medaljoner.
Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og steg kødet i 3-4 min. på hver side, eller til det er gennemstegt. Dryp kødet med lidt tamari de sidste par minutter.
Nyd stegt svinekød toppet med stegte svampe og grønkål, og spis kartofler og sprød spidskål til. Dryp med evt. overskydende tamari.
