Stegt svinekød med smørdampet spidskål, æble og bulgur
Ingredienser
- 2 poser bulgur
- ½ spidskål
- 1 bundt timian
- 2 æbler
- 1 løg
- 1 rødløg
- 2 hvidløgsfed
- 1 pakke minutstykker af filet
- 2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
Sæt vand over til bulgur, og skyl grøntsager, æbler og timian.
Kom bulguren i en gryde, overhæld med 7½ dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad den trække under låg i et par minutter.
Snit spidskålen, og kom den i en gryde med 1 cm vand i bunden. Tilsæt lidt smør, salt og peber, og damp kålen under låg i 3-4 min. Hæld vandet fra, og vend kålen med lidt ekstra smør.
Skær æblerne i små tern, og vend dem med spidskålen.
Pil løg og hvidløg, og skær løgene i tynde både og hvidløget i tynde skiver. Pluk timianen.
Steg kødet i olie på en meget varm pande i ca. 1 min. på hver side, og drys med halvdelen af timianen. Kom kødet på en tallerken.
Tilsæt løg, hvidløg og resten af timianen til panden, og steg videre i 3-4 min. Tag panden af varmen, og rør de stegte løg med creme fraichen. Krydr med salt og peber.
Hæld evt. overskydende vand fra bulguren, og vend den med en klat smør, salt og peber.
Servér stegt svinekød med stegte løg i creme fraiche, og nyd smørdampet spidskål med æble samt bulgur til.
