Stegt svinekød med tandoori-stegte grøntsager, tomater og creme fraiche
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 squash
- 1 rødløg
- 1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 bundt spinat
- 1-2 fed hvidløg
- 1 bakke cherry-blommetomater
- 2 bægre creme fraiche
- 1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl grøntsagerne.
Skær kartoflerne i kvarte, og skær squashen i skiver. Pil rødløget, og skær det i både.
Vend squashen med olivenolie og lidt salt.
Kom kartofler og løg på en bageplade med bagepapir, og vend det med lidt tandoori-krydderi, salt og 1 spsk. olivenolie. Steg det mørt i ovnen, ca. 30 min. Vend gerne rundt i det undervejs.
Kom squashen på en bageplade med bagepapir, og kom den i ovnen efter ca. 15 min. af kartoflernes stegetid. Lad squashen stege med resten af tiden.
Kassér den nederste grove stilk af spinaten, og hak spinaten groft. Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm lidt olie op på en pande, og steg spinat og hvidløg i ca. 2 min. Krydr med salt og peber undervejs.
Halvér cherrytomaterne, og vend dem med den stegte spinat. Krydr med lidt eddike, salt og peber.
Rør creme fraichen med salt, peber og lidt tandoori-krydderi.
Varm panden op igen, og steg svinekødet i ca. 1 min. på hver side, eller til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber undervejs.
Anret stegt svinekød toppet med spinat og cherrytomater, og nyd tandoori-stegte kartofler og grøntsager med creme fraiche til.
