Stegt torskefisk med ærtecreme og lynstegt kål med nødder
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (skuret)
-
1 pose ærter
-
1 grøn citron
-
½-1 pose hasselnødder
-
1 pakke torskefisk med skind
-
1 roséløg (i tynde både)
-
¼-½ chili (finthakket)
Tjek at du selv har
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Vær opmærksom på, at du har fået en grøn citron med i din kasse. Den grønne citron er moden, men når dags- og nattetemperaturerne nærmer sig hinanden, som de gør i Spanien lige nu, bliver citronen ikke gul.
Har du ærtepuré til overs, er det dejligt at have ved hånden til en god frokost, fx smurt i en rugbrødssandwich med krydret pølse.
Skyl og klargør grøntsagerne, efterhånden som du skal bruge dem i opskriften.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 12 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i vandet.
3. Kom ærterne i en gryde med 2 dl vand. Bring ærterne til kogepunktet, og tag dem af varmen.
4. Blend ærterne og 1 dl af kogevandet til en jævn masse. Smag til med salt, peber og citronsaft, og kom ærtecremen i en skål.
5. Rist nødderne gyldne på en tør pande. Tag dem af panden, drys dem med salt, og hak dem groft.
6. Krydr fisken med salt og peber.
7. Kom lidt olivenolie på panden, og steg løgbådene let møre. Tilsæt palmekål og hvidløg, skru lidt op for varmen, og steg, til kålen falder let sammen. Tilsæt chili og 2 spsk. vand, og lad det dampe kort. Smag til med salt, peber, citronsaft og evt. lidt smør.
8. Anret kål og løg på en tallerken, og drys med ristede hasselnødder. Tør panden af, og genbrug den til fisken.
9. Opvarm panden med lidt olivenolie, og steg fisken på skindsiden i 4-5 minutter. Vend fisken, og steg den 1-2 minutter på den anden side. Krydr med lidt salt igen.
Servering
Anret stegt torskefisk med ærtecreme og kartofler sammen med den lynstegte palmekål med nødder.
