Stegt torskefisk med citronsmør, nye kartofler og salat med mynte
Opskrift
Ingredienser
-
2 hjertesalater (i grove strimler)
-
1 fennikel (i tynde skiver – fx på et mandolinjern)
-
1 citron (skallen revet fint, resten halveret)
-
1 bæger skåret grønt (grønkål, gulerod og rødbede)
-
1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skyl kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i kogende vand med salt. Kog dem i 12-14 min, og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og mynten som angivet i ingredienslisten.
4. Vend hjertesalat med fennikel, revet citronskal, agurketern og lidt olivenolie. Kom det på et fad, og kom mynteblade henover.
5. Vend bægeret med skåret grønt med lidt olivenolie og citronsaft, og krydr med salt og peber.
6. Tjek fisken for evt. ben, og fjern dem med en skarp kniv. Krydr fiskestykkerne med salt og peber.
7. Opvarm en pande, tilsæt lidt olivenolie og evt. en klat smør, og steg fiskestykkerne i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
8. Smelt imens 75 g smør i en lille gryde, og lad det simre let, til det bliver lysebrunt. Tag gryden af varmen, og rør citronsaft og hakket hvidløg i. Krydr med salt og peber.
Servering
Server stegt torskefisk med grønt-topping, nye kartofler med citronsmør og salat med mynte.
