Stegt torskefisk med cremet one pot pasta og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cherrytomat-mix (i halve)
-
1 kvist rosmarin
-
1 pose pasta penne
-
1 bæger fløde
-
½-1 citron (i både)
-
1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
grøntsagsbouillon
Sådan gør du
Køkkennote: I denne uge skal du lave one pot pasta. Det er den nemmeste måde at lave en pastaret: Du kommer simpelthen alt op i gryden og koger til pastaen er kogt al dente. På det tidspunkt er kogevandet opsuget af pastaen og ligger sammen med de møre grøntsager og fløden, cremet og lækkert omkring pastaen. Du kan få brug for at justere konsistensen med lidt vand til sidst, for selvom du får præcise mål, kan kogningen godt foregå lidt forskelligt fra komfur til komfur. Så hvis saucen begynder at blive for tør, inden pastaen er kogt færdig, skal du spæde med lidt ekstra kogende vand.
Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel, og find 1 stor gryde, 1 pande og alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl og klargør cherrytomater, forårsløg, squash, hvidløg og rosmarin som angivet i ingredienslisten. Kom det hele i en stor gryde.
2. Tilsæt penne, fløde, 5 dl kogende vand og bouillon. Kog op under omrøring, og lad retten koge ved middelhøj varme i ca. 10 min., til pastaen er al dente og saucen cremet. Rør af og til, så retten ikke brænder på. Justér evt. konsistensen med vand (se køkkennote).
3. Skyl og klargør imens agurk og citron. Kom citronbåde i en lille skål, og læg agurkestavene på en lille tallerken.
4. Tjek fisken for ben og skæl, og skær den ud i 3 stykker.
5. Varm 1½ spsk. olie eller smør op på en pande, og steg fiskestykkerne gyldne og akkurat gennemstegte, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt.
6. Smag one pot pasta til med salt og peber, og fjern rosmarinstilken.
Servering
Servér pastaen med stegt torskefisk, dryp med citron, og spis sprøde agurkesnacks til.
