Stegt torskefisk med grønkål, peberrodsdressing og nye kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye danske kartofler (evt. skuret)
-
2 bægre kærnemælk
-
1 citron (skallen revet, ½ i både og ½ til saft)
-
1 pakke torskefisk med skind
-
2 æbler (i tynde både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur evt. kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde, tilsæt salt, og hæld kogende vand på, til det dækker. Kog kartoflerne i ca. 12 minutter, sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, citronen og æblerne som angivet i ingredienslisten.
4. Rør kærnemælken med lidt fintrevet peberrod, et nip sukker, salt, peber og en smule citronsaft.
5. Skær fisken i portionsstykker. Krydr stykkerne med salt og peber.
6. Opvarm en pande med olivenolie, og lynsteg grønkålen i 1-2 minutter. Smag til med salt, peber, revet citronskal og citronsaft.
7. Anret grønkålen på et fad, og fordel æblestykker på toppen. Tegn striber af peberrodsdressing henover, og krydr med friskkværnet peber.
8. Varm panden godt op igen, og steg fiskestykkerne i olie, 3-4 minutter med skindsiden nedad. Vend fisken, og steg 1 minut på den anden side.
Servering
Server stegt torskefisk med citronbåde, nye kartofler og grønkål med æble og peberrodsdressing.
