Stegt torskefisk med karrysauce, jasminris og grøntsager
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 citron (saften af halvdelen, og resten i både)
-
1 brev madraskarry
-
1 bæger fløde
-
Halvdelen af pæretomaterne (i både)
-
1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel eller rasp
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 8 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom gulerodsstavene og citronbådene i skåle til servering.
4. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg gulerodsskiverne i 2-3 min. Tilsæt 1 spsk. smør og ½-1 brev madraskarry, og steg videre i ca. 2 min.
5. Drys 2-3 spsk. mel hen over gulerodsskiverne, og lad det afbage kort. Tilsæt 2-2½ dl vand, og lad det simre i 5-6 min. Tilsæt fløden, og kog fortsat i 2 min.
6. Varm en pande op, tilsæt olie, og lynsteg grønkålen i 2 min. Krydr med salt, peber og lidt citronsaft. Tag grønkålen af varmen, og vend den med pæretomat. Tør panden over.
7. Tjek fisken for evt. ben og hinder. Krydr med salt og peber, og vend den med mel eller rasp.
8. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken i ca. 2 min på hver side. Krydr med salt og peber.
9. Smag karrysaucen til med salt, peber og lidt citronsaft.
Servering
Servér risene i dybe tallerkener, og top med karrysauce, stegt torskefisk og grønkål med pæretomat. Servér citronbåde til, og nyd gulerodsstave til som snackgrønt.
