Stegt kuller med knuste alouette-kartofler og salat
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- Alle skalotteløgene
- 4 pæretomater
- 1 icebergsalat
- 1 lime
- 1 brev ristet sesam
- 1 pakke mørksej i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Håndfuld 1+2: Løg, tomat, salat
Håndfuld 3: Mørksej
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, sesam
Smagsgivere: Eddike, lime, peber, salt
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse).
Pil og skær løg i tynde skiver. Kom dem i en sigte, og skyl dem kort under den kolde hane. Lad dem dryppe af i 1-2 min.
Skær tomat i grove tern, og snit salat groft. Skær lime i både til topping.
Vend løg med lidt eddike og en smule salt, og lad det trække i 5 min.
Vend tomat og salat sammen i en salatskål, og vend derefter løg i. Smag til med en lille smule olivenolie.
Hæld vandet fra kartofler. Gem halvdelen af de kogte kartofler på køl til dag 3.
Knus resten af kartoflerne let med en gaffel eller et piskeris. Anret på et fad, dryp med lidt olivenolie, og drys med ristet sesam.
Tjek mørksej for ben og hinder.
Varm 2 spsk. olie op på en pande, og steg fisken i 3-4 min. på hver side, til den er gylden og gennemtilberedt. Krydr med salt undervejs.
Anret knuste kartofler og stegt mørksej på tallerkener, og dryp med limesaft.
