Stegt kuller med knuste alouette-kartofler og salat med finger lime
Ingredienser
- Alle de nye danske kartofler
- 1 løg
- Alle tomaterne
- 1 rød hjertesalat
- 1 finger lime
- 1 pakke kuller i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Håndfuld 1+2: Løg, tomat, salat
Håndfuld 3: Fisk
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, eddike, finger-lime
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse).
Pil og skær løg i tynde skiver. Kom dem i en sigte, og skyl dem kort under den kolde hane. Lad dem dryppe af i 1-2 min.
Skær tomat i grove tern, og snit salat groft. Halvér finger lime.
Vend løg med lidt eddike og en smule salt, og lad det trække i 5 min.
Vend tomat og salat sammen i en salatskål, og vend derefter løg i. Smag til med en lille smule olivenolie.
Hæld vandet fra kartofler. Gem halvdelen af kartoflerne på køl i en lufttæt beholder til dag 2. Knus resten af kartoflerne let med en gaffel eller et piskeris. Anret på et fad, og dryp med lidt olivenolie.
Tjek fisken for ben og hinder.
Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg fisken i 3-4 min. på hver side, til den er gylden og gennemtilberedt. Krydr med salt undervejs.
Anret knuste kartofler og stegt kuller på en tallerken. Pres finger lime over salaten, og spis den til.
