Stegt torskefisk med knuste alouette-kartofler og salat med lime
Ingredienser
- Alle de løse kartofler
- 1 skalotteløg
- 4 tomater
- 1 rød batavia-salat
- 1 lime
- 1 brev ristet sesam
- 1 pakke torskefisk i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Håndfuld 1+2: Løg, tomat, salat
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Kartofler
Fedt: Olivenolie, sesam
Smagsgivere: Eddike, lime, peber, salt
Kom kartofler (fra posen) i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og opbevar kartoflerne i en lufttæt beholder til dag 2.
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kog (de nye) kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse).
Pil og skær løg i tynde skiver. Kom dem i en sigte, og skyl dem kort under den kolde hane. Lad dem dryppe af i 1-2 min.
Skær tomat i grove tern, og snit salat groft. Halvér lime.
Vend løg med lidt eddike og en smule salt, og lad det trække i 5 min.
Vend tomat og salat sammen i en salatskål, og vend derefter løg i. Smag til med en lille smule olivenolie.
Hæld vandet fra kartofler, og knus kartofler let med en gaffel eller et piskeris. Anret på et fad, dryp med lidt olivenolie, og drys med ristet sesam.
Tjek fisken for ben og hinder.
Varm 2 spsk. olie op på en pande, og steg fisken i 3-4 min. på hver side, til den er gylden og gennemtilberedt. Krydr med salt undervejs.
Anret knuste kartofler og stegt torskefisk på tallerkener. Dryp limesaft over salat, og servér den til.
