Stegt torskefisk med remoulade og råkost
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 1 appelsin
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 pakke torskefisk uden skind
- 1 bundt dild
- 1 madagurk
- 1 pose remoulade
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Smør
- Evt. mel (fx rugmel)
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Halvér evt. de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8-10 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdigt i kogevandet i ca. 5 min. Hæld vandet fra.
Pil og skær appelsin i skiver. Vend appelsin og gulerodsstrimler fra bægeret sammen, og smag til med lidt salt.
Vend evt. fisken i lidt mel. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken, til den er gylden og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med lidt salt undervejs.
Pluk imens dild, og snit den groft. Vend kartoflerne med en klat smør og dild.
Skær agurk i stave til snackgrønt.
Anret stegt torskefisk på en tallerken sammen med dild-kartofler. Spis remoulade, råkost og snackgrønt til.