Stegt torskefisk med tomat-smørsauce, grønt og kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke torskefisk med skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan sagtens spise skindet på fisken. Hvis skindet er blevet gyldent og sprødt på panden, så er det fint og velsmagende at spise. Er det ikke blevet det dog, så træk det af, og kasser det, inden du spiser fisken.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde, og overhæld med kogende vand. Tilsæt salt, kog ca. 12 minutter, og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten.
4. Skær fisken i portionsstykker, og krydr kødsiden med salt og peber.
5. Varm en pande godt op med lidt olivenolie, og steg squash og rødløg 3-4 minutter. Krydr med salt, peber og lidt limesaft. Tag det af panden, og tør panden af.
6. Smelt imens 50-75 g smør i en gryde, lad smørret bruse af, tilsæt hvidløget, og varm det kort. Tag smørsaucen af varmen. Vend tomatternene og den revne limeskal i, og smag smørsaucen til med salt, peber og limesaft.
7. Varm panden op igen, og steg fiskestykkerne på skindsiden, til skindet er sprødt, 4-5 minutter. Vend fiskestykkerne, og steg dem 1 minut på den anden side. Krydr med lidt salt igen. Kom de stegte fiskestykker på en tallerken (se køkkennote).
Servering
Server stegt torskefisk med ristet squash og løg, tomat-smørsauce og kartofler.
