Stegt torskefisk med tomat-smørsauce, grønt og kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke torskefisk med skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan sagtens spise skindet på fisken. Hvis skindet er blevet gyldent og sprødt på panden, så er det fint og velsmagende at spise. Er det ikke blevet det dog, så træk det af, og kasser det, inden du spiser fisken.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde, og overhæld med kogende vand. Tilsæt salt, kog 8-10 minutter, og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten.
4. Krydr kødsiden af fisken med salt og peber.
5. Varm en pande godt op med lidt olivenolie, og steg squash og rødløg 3-4 minutter. Krydr med salt, peber og lidt limesaft. Tag det af panden, og tør panden af.
6. Smelt imens 50 g smør i en gryde, lad smørret bruse af, tilsæt hvidløget, og varm det kort. Tag smørsaucen af varmen. Vend tomaterne og den revne limeskal i, og smag smørsaucen til med salt, peber og limesaft.
7. Varm panden op igen, og steg fisken på skindsiden, til skindet er sprødt, 4-5 minutter. Vend fisken, og steg den 1 minut på den anden side. Krydr med lidt salt igen. Kom fisken på en tallerken (se køkkennote).
Servering
Spis stegt torskefisk med ristet squash og løg, tomat-smørsauce og kartofler.
