Stegt torskefisk med tomat-smørsauce, kartofler og karse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 citron (revet skal og saft af ½ citron, resten i både)
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 porre (i ringe)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde, og overhæld med kogende vand. Tilsæt salt, kog dem i ca. 20 min., og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne, citronen og karsen som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en lille skål til servering.
4. Soigner fisken, og gå den efter for eventuelle bughinder og småben. Skær fisken i portionsstykker, og krydr med salt og peber.
5. Varm en pande godt op med lidt olivenolie, steg porreringene i 3-4 min., og krydr med salt, peber og lidt citronsaft. Hold porren lun til servering, og tør panden af.
6. Varm panden op igen, steg fiskestykkerne i 2-3 min. på hver side, og krydr med lidt salt.
7. Smelt imens 50-75 g smør i en anden gryde. Lad smørret bruse af, tilsæt hvidløget, og varm det kort. Tag smørsaucen af varmen, vend tomattern og revet citronskal i, og smag til med salt, peber og citronsaft.
Servering
Anret porreringe i dybe tallerkener, kom stegt fisk på, og top med tomat-smørsauce og klippet karse. Spis kogte kartofler til, og giv en citronbåd til fisken.
